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Categoria: Harmonização

Vinhos de corte de Portugal
Curiosidades / Harmonização

Os blends de Portugal.

Blends são vinhos de corte, feitos com mais de uma variedade de uva. Essa técnica traz novos sabores e aromas, além de muito equilíbrio.

Harmonização de vinhos.
Harmonização / Inspiração

Harmonização de vinhos.

Harmonização de vinhos. É sempre delicioso, cultural e divertido testar novas combinações de vinho com gastronomia. Confira minhas dicas.

Vinhos verdes ora pois
Curiosidades / Harmonização

Vinhos verdes, ora pois.

Vinhos verdes, ora pois, para seguir a linha de leveza e frescor. Pedida obrigatória para refrescar nossos dias de calor no Brasil.

Vinho rosé
Curiosidades / Harmonização

Rosé is the new black!

Rosé is the new black! O vinho rosé tem ganhado significativamente nossos corações, se tornado o queridinho do momento e veio para ficar.

Harmonização de vinhos
Comportamento / Harmonização

Dicas básicas de harmonização.

Harmonizar é buscar a melhor combinação entre os sabores da comida e o vinho.

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anawingert

Ana Carla Wingert de Moraes
Expressão de excelência, MCG Chardonnay Lote Ún Expressão de excelência, MCG Chardonnay Lote Único é um misto de elegância, sofisticação e exuberância que conquista todos os sentidos. Daqueles vinhos que nos deixam em êxtase por termos tido a oportunidade de prova-los, especialmente quando os olhos enxergam também a beleza do terroir de onde vieram. Um Chardonnay nacional muito bem vinificado que entrega a vivacidade de aromas de frutas frescas envolvidas pelas nuances de baunilha e tostadas oriundas dos seus 30 meses de amadurecimento em madeira francesa. Em boca a riqueza de sabores evidencia ainda mais as camadas de prazer que o vinho proporciona. O final longo e persistente prolonga a experiência e nos faz sorrir… Um dos vinhos brancos que mais me tocaram nesse ano. Reflexo de que a altitude e a espera (fundamental para vinhos de personalidade e valor agregado) são, de fato, um dos maiores diferenciais da Vinícola Grando. Incrível poder acompanhar de perto essa evolução.
Entre vinhedos e bons momentos! Que final de seman Entre vinhedos e bons momentos! Que final de semana delicioso, @vinicola.grando. Já quero voltar!🍃 Onde a paisagem é poesia, o vinho esquenta o coração e as companhias tornaram tudo ainda mais especial. Se viver junto de um vinhedo é assim, meu desejo de bem morar foi atualizado com sucesso… @ln.urbanismo @urbanizadoraippes @ela.comunica
Um novo conceito, com as mesmas raízes. Os vinhed Um novo conceito, com as mesmas raízes. Os vinhedos de altitude da @vinicola.grando em Santa Catarina ganham um novo contorno. Uma evolução que respeita o passado, conecta com o presente e mira no futuro, transformando percepção em desejo e marcas em legado. Villagio Grando agora passa a ser um complexo imobiliário de lazer e segunda moradia, com um condomínio residencial de alto padrão e o projeto de um hotel boutique, do qual a Vinícola Grando é o coração. O projeto nasce com o propósito de consolidar um complexo residencial e de enoturismo, ancorado no universo do vinho, da arquitetura, do lazer e da natureza. Com uma história de quase três décadas e o prestígio do terroir de altitude catarinense, todo o critério dos detalhes desde a produção dos vinhos até a excelência na hospitalidade serão mantidos na Vinícola e no Villagio. Para celebrar esta nova fase, fomos convidados a viver um final de semana de imersão na história da vinícola, com degustação de barricas, degustação de safras antigas e momentos muito especiais de uma festa linda de lançamento do residencial de alto padrão. Os 200 lotes residenciais com metragens entre 800 e 3.000m², serão incorporados a uma área de 640 mil m² da Vinícola Grando. Os futuros moradores, visitantes e apreciadores de vinho, poderão viver diferentes experiências, que vão desde excursões pelos vinhedos até o Clube do Vinho, em que o condômino terá a oportunidade de produzir sua própria barrica de vinho. Nas fotografias, um pouco do que é esse lugar de beleza rara e do que foi nosso final de semana. Amei demais nossa experiência, @vinicola.grando e @guilhermesgrando! Muito obrigada pelo privilégio de nos deixar fazer parte desse momento tão lindo. Sucesso! ✨
Recap do nosso Omakase Aizu, estrela do @aizu_rest Recap do nosso Omakase Aizu, estrela do @aizu_restaurante para quem busca uma experiencia às cegas maravilhosamente bem vivida! ✨ Noite linda, de muita conversa boa, sorrisos e um jantar delicioso totalmente confiado aos chefs, que nos surpreenderam com ingredientes perfeitos, muito sabor e elegância do início ao fim. O destaque ficou com o Bluefin, tratado com a precisão e cuidado que definem o Aizu, com a condução de Marcos Furtado no sushi, em diálogo com a cozinha liderada pelo chef Mikhail Wakuda e pelo sub-chefe Cristiano Felde. Além do ponto alto de contemplação nos preparos com Bluefin, iniciamos nossa experiência com os clássicos Tuna Tost e Salmão Nashi, seguidos do Tartar de Centolha e dos sashimis da casa, com destaque para o lagostin e a lula que estavam muito especiais. Na sequência, dos pratos quentes, provamos Camarão Dengaku com glacê de missô e o incrivelmente macio e saboroso Black Cod. Para coroar a noite, Bluefin com Foie Gras, lichia e colheita tardia - paraíso, @alysson_straub. Tudo, é claro, acompanhando de um bom vinho e também das sobremesas deliciosas da chef pâtissière Vanessa Azuma. Foi incrível! Amei muito nossa noite, @thabatamartin, @camilaamaral____ e @fabbicunha! Já quero repetir! ♥️🥂✨
“Cada pessoa tem uma forma de viver a vida. E pa “Cada pessoa tem uma forma de viver a vida. E para todas elas existe o UMA Batel”. 🤍 Evento delicioso de abertura dos decorados do novo lançamento da @monarcaincorporadora. Com pessoas maravilhosas, detalhes incríveis e momentos especiais para guardar no coração. Foi muito gostoso! Obrigada, @thabatamartin e @marianapiresb. E @thamypoli por essas fotos perfeitas. Vocês arrasam demais! ✨
Degustar um Hospices de Beaune não é apenas prov Degustar um Hospices de Beaune não é apenas provar um Grand Vin de Bourgogne extraordinário, é ter a oportunidade de viver de perto a transformação cultural e sócio-econômica que o vinho proporciona. Parte fundamental da história do vinho francês e famoso pelo leilão beneficente dos Hospices de Beaune, que acontece todo terceiro domingo de novembro no coração da Côte D’or, o hospital de caridade da Bourgogne, fundado em 1443 para atender a população local necessitada, se tornou um dos produtores de vinho mais aclamados do mundo. Em leilões anuais de barris de vinho produzidos a partir de hectares de vinhedos localizados entre Aloxe-Corton e Meursault, o Hospice de Beaune realiza um dos maiores eventos de caridade do mundo e de grande relevância para apreciadores e especialistas em vinhos. O valor arrecadado é convertido em melhorias nas instalações médicas e cirúrgicas do atual Center Hospitalier de Beaune, que atende a população da cidade, além de agraciar outras instituições de assistência. Parte do valor é destinado a conservação de monumentos históricos, incluindo o belíssimo Hôtel-Dieu - fundado por Nicolas Rolin, em um contexto de fome e miséria, para atender a população enferma e necessitada, que foi a sede do Hospice de Beaune e hoje serve como museu. Os vinhedos foram doados ao hospital na época de Rolin por homens e mulheres que viam na doação das vinhas uma forma de ajudar o próximo. Outros são doados até hoje. Os vinhos, elaborados por vários produtores, ostentam a denominação Hospices de Beaune em seus rótulos e são sempre vendidos a preços mais expressivos, pois o objetivo do leilão é a arrecadação de fundos para o Hospice, cujo foco é o hospital e não somente o vinho, em si. Obrigada pela experiência, @glopes08! ✨
“O que fica são as relações construídas”! “O que fica são as relações construídas”! 20 anos de @terramadreristorante resumidos na voz emocionada de @raphaelzanette em uma noite histórica: seis chefs com trajetória destacada na casa se reuniram para um jantar de celebração. Um resgate de sabores, memórias e receitas marcantes de duas décadas! Tornaram a noite inesquecível a atual chef Márcia Borges e os chefs convidados Lênin Palhano, Ivan Lopes, Rodrigo Martins, Simone Brunelli e Emmanuel Bassoleil. Mas, não só eles. Equipe de salão, músicos, imprensa e clientes que vibram junto com alegria pelos 20 anos de Terra Madre lotaram a casa nesta terça-feira gelada de primavera em Curitiba. Foi uma noite maravilhosa para ficar na memória. Parabéns, Raphael Zanette pelos 20 anos de Terra Madre Ristorante. Que Deus abençoe os próximos anos, conserve tuas relações e te dê ainda mais motivos para celebrar. Você merece muito uma festa assim! ✨
Pela primeira vez em Curitiba, a Caravana do Tejo Pela primeira vez em Curitiba, a Caravana do Tejo com @marcelocopello trouxe história, tradição, inovação e excelentes vinhos. Localizada no centro de Portugal, muito próxima a Lisboa, a região do Tejo é plural, vibrante e um retrato vivo de muitas interpretações e estilos de vinhos que valorizam castas autóctones e internacionais equilibradas com muita personalidade, frescor e diversidade. A quinta maior região produtora de Portugal, dividida em três sub-regiões (Bairro, Campo e Charneca), reflete compromisso de qualidade em sintonia com liberdade e modernidade na produção. O encontro foi conduzido por Marcelo Copello, grande nome do cenário nacional, com mais de 35 anos de experiência, que de forma leve, alegre e técnica nos comprovou que Portugal tem ainda muito para entregar e surpreender. Cinco produtores selecionados por Copello encantaram com autenticidade e prazer: os brancos Marquesa de Cadaval 2021 e Reserva Conde Vimioso 2022, os tintos Quinta da Badula 2019 e Quinta da Alorna Reserva das Pedras 2021 e o colheita tardia Falcoaria 2018, que corou a experiência com persistência e dulçor elegante. Todos vibrantes, envolventes e com safras que revelam grande potencial de evolução dos vinhos do Tejo de alta gama, com destaque especial para o Marquesa de Cadaval e Falcoria que estavam mesmo excelentes, complexos, intrigantes e muito elegantes. A Caravana do Tejo 2025 percorreu sete capitais brasileiras para revelar em experiências sensoriais o melhor dos vinhos da região e da cultura do Tejo. Foi um grande privilégio participar. Muito obrigada, @marcelocopello. Sucesso ao Tejo e vida longa ao teu lindo trabalho! 🍷✨
O savoir-faire da Provence, com as notas elegantes O savoir-faire da Provence, com as notas elegantes de St. Tropez! Assim são os vinhos Minuty: em uma taça transportam ao incomparável estilo de viver do mediterrâneo. Com suas nuances de salmão discreto puxando para o dourado, o frescor e a graça dos rosés Minuty são reflexo da razão pela qual essa região no sul da França é única no mundo e encanta tanto com seus vinhos. Com mais profundidade e complexidade, os rosés Minuty entregam camadas de sofisticação em aromas florais, cítricos e notas minerais envolventes. Sua textura aveludada e refinada abraça o paladar em uma experiência sensorial de muita personalidade e prazer. Minuty Prestige é delicioso, mas a pureza e elegância de Minuty Rosé et Or entrega, com excelência, a sofisticação do terroir de Côtes de Provence e expertise centenária da família. Em uma época de demanda linear e pouca autenticidade, revisitar rosés de tanta qualidade são um alento para uma fã declarada do estilo. Que almoço especial para brindar essa nova fase de Minuty no Brasil. Muito obrigada pelo convite, @adegabrasilcuritiba, @ana.favero, @chateauminuty e @moethennessy. Foi lindo!
Olá, sol e calor! Sejam bem-vindos e venham para Olá, sol e calor! Sejam bem-vindos e venham para ficar… 🙏🏻💙🍃
Um pouco de vida passando! Porque a vida é boa, l Um pouco de vida passando! Porque a vida é boa, leve e feliz com vocês. ♥️✨
@coravinbrasil para degustar no meu ritmo, uma taça de cada vez, com liberdade e preservação! De uma pequena região de falha calcária no coração da Bairrada, Calcário3 do Principal é um vinho de muitas camadas, com textura rica, mineralidade e fruta negra vibrante envolta por notas exuberantes de cedro, café, couro e grafite. E muito mais! Daqueles vinhos que queremos conhecer hoje, mas também queremos provar um tempo depois para viver todo seu potencial de guarda e evolução. Alta qualidade das castas Touriga Nacional, Cabernet Sauvigon e Merlot no pequeno terroir de São Lourenço do Barro, na Bairrada, em Portugal. Adorei a experiência e a liberdade de servir! Muito obrigada, @coravinbrasil e @qualimpor. Daqui uns meses volto e conto mais de tudo que vivi com esse vinho extraordinário, que tem tudo para entregar prazer em cada taça - em todos os momentos! #coravin #wine #bairrada #vinhotinto #winetime #wineoftheday #vinhosdeportugal #loveit #somm
Clássicos que merecem celebrar muitos e muitos an Clássicos que merecem celebrar muitos e muitos anos! O início das comemorações dos 20 anos do @terramadreristorante foi delicioso. Com pessoas maravilhosas, gastronomia sempre saborosa (as fotos dão água na boca) e vinhos especiais em um jantar para convidados organizado pela @instadanimachado, o Terra Madre Ristorante fez a pré-estreia da sua temporada do Festival Cozinhas&Garrafas, que inicia em 01/09 e vai até o dia 31/10 com vinhos incríveis da Itália e França. O projeto da importadora Tanyno, que brinda o encontro do vinho com a gastronomia em restaurantes selecionados, proporciona a experiência de degustar excelentes rótulos a preço de importadora durante a temporada. Vale a pena conferir e brindar junto com o Terra Madre, que há 20 anos enaltece e inspira o cenário gastronômico de Curitiba! Admiro muito. Sempre especial celebrar com vocês! 🍷✨ Obrigada pelo convite, @instadanimachado!
Éloquence, do latim eloquentia, refere-se à qual Éloquence, do latim eloquentia, refere-se à qualidade de quem é fluente, elegante e persuasivo. É a habilidade de expressar ideias de forma clara, precisa e impactante, capaz de cativar, persuadir e convencer. Produzido a partir da única parcela de vinhedos de Chardonnay do Domaine Marie Courtin, em Polisot, Éloquence é um champagne radiante. Fala por si só, encanta e convence. Suas notas minerais impressionam em aromas e sabores marcantes, evidenciando que este champagne vem de uma região não tão comum. Produzido na Côtes de Bars, zona mais próxima de Chablis do que de Reims, o vinho tem grande frescor e destaca características de um vinhedo único, com safra única, a partir de uvas cultivadas de forma biodinâmica. Filosofia que contrasta com a mentalidade predominante de mistura de uvas, vinhedos e safras (para produtos lineares e alto rendimento, tradicional nas grandes maisons de Champagne). Complexo, potente e refinado. Literalmente eloquente, no nome e em taça. Amei! Obrigada, @cristinawiederin por compartilhar essa maravilha com a gente. Foi incrível.✨
Esse mês eu consegui… nem perto de como gostari Esse mês eu consegui… nem perto de como gostaria, mas como pude. Entre falências, recuperações judiciais e vários conflitos, senti o respiro de poder participar de dois eventos e de dar aula em duas turmas especiais. Foi revigorante! Pouco mais de um ano atrás minha rotina mudou completamente e desde então tenho vivido entre muito estudo, trabalho, noites mal dormidas e cansaço mental. Nem sempre dá para equilibrar tudo. É frustrante, (mexeu inclusive com a minha saúde), mas faz parte. A vida é feita de fases e nesse momento o Direito demandou mais atenção. Mas, sabe o lado bom? Essa fase só me fez valorizar ainda mais o que conquistei com a GastroRosé e o que alcançei na área jurídica nestes anos. Espero que em breve eu consiga mais! Que eu consiga conciliar tudo mais uma vez. Espero poder voltar aos nossos encontros da Confraria GastroRosé, aos brindes felizes e aos eventos que sempre agregaram tanto para mim. Enfim, não quis deixar de celebrar e registrar. Dar conta desses eventos nesse mês, mesmo sendo tão pouco, me trouxe um ânimo que há meses não sentia. Foi muito bom. Bom final de semana, com muitos brindes e momentos felizes! Saúde! ♥️🍷✨
Take a Closer Look At Bourgogne Wines!✨ A campan Take a Closer Look At Bourgogne Wines!✨ A campanha desembarcou no Brasil com um convite ao diálogo cultural, à valorização do terroir e à construção de uma relação duradoura. Mesmo ainda tímido em números totais de importação, o Brasil é de longe o principal destino dos vinhos da Bourgogne na América do Sul, concentrando 89% do volume e 79% da receita no continente. A campanha Take a Closer Look reforça o compromisso da @vinsdebourgogne com um mercado de grande potencial de crescimento, que demonstra cada vez mais maior interesse por vinhos de qualidade, identidade e história.  Nesse cenário, os Vins de Bourgogne estão em perfeita sintonia com as novas preferências do brasileiro. Eu amo! Obrigada pelo convite e oportunidade de aprofundar conhecimento, trocar experiências e explorar novos territórios de aromas e sabores. Nos encontramos em breve! Santé!✨ @fernanda_fonsecafefe @pandoraexperienciasdevinhos #vinsdebourgogne #bourgogne #vinsdefrance #wine #wineoclock #winetime #loveit #sommlife #winegirl
Consagrado pela produção de grandes rótulos da Consagrado pela produção de grandes rótulos da viticultura chilena, Francisco Baettig encontrou em Traiguén, no extremo sul do Chile, um terroir que o inspirou a produzir vinhos frescos e elegantes, que traduzem o potencial e personalidade da região e sua maestria técnica. Com solos pedregosos e predominantemente vulcânicos, clima austero, grandes lagos e chuva abundante, a escolha das variedades Chardonnay e Pinot Noir para retratar a beleza e alta qualidade de Traiguén foi precisa. O clima predominantemente frio, com baixa radiação solar, permite a produção sustentável e que as uvas amadureçam uniformemente, resultando em vinhos com álcool moderado, complexidade de aromas e excelente acidez, típica de vinhos com largo potencial de guarda. O destaque para a DO Traiguén nos rótulos é uma das características marcantes da @vinosbaettig, que desde o início em 2010 busca evidenciar o senso de origem do vinho. Os vinhos são elegantes e limpos, marcados por mínima intervenção e máxima expressão do terroir. Mesmo em safras ligeiramente mais quentes, o frescor e a mineralidade predominam, aportando finesse ao vinho. No Maule o trabalho é igualmente distinto e conceitual. Fugindo do clássico, Francisco Baettig também busca mais elegância e frescor no Cabernet Sauvignon. Ademais, o enólogo agrega no DNA dos vinhos do Maule o patrimônio histórico da região, com a produção da casta francesa em vinhedos enxertados sobre vinhas centenárias e uma leve pitada das uvas País e Carignan no corte. Com um currículo de prestígio inquestionável, o produtor conta também com simpatia vibrante e clareza envolvente na fala, que tornam seus vinhos ainda mais interessantes e convidativos. Foi um grande prazer compartilhar um pouco da sua presença nesta passagem por aqui. Obrigada, @worldwine, @orantescassessoria e @vinosbaettig pelo convite. Amei! ✨
Cremosidade, aromas e sabores de um marcante Chard Cremosidade, aromas e sabores de um marcante Chardonnay com passagem por madeira e conversão malolática total. Explosão de amêndoas, creme de confeiteiro, manteiga e baunilha, com uma untuosidade que preenche a boca e logo depois é equilibrada pelas notas minerais e frescas da Borgonha, decorrentes dos seus clássicos solos calcários. 8 a 10 meses de afinamento em barricas de carvalho francês (25% novas), somados a transformação completa do ácido málico em lático, aportaram muita personalidade, estrutura e longo final em boca para este vinho de Pernand-Vergelesses, na Côte de Beaune. Perfeito para acompanhar o maravilhoso jantar no @mistura.restaurantes de Itapuã - que serviu os melhores frutos do mar que comi até hoje! Que bom ter pessoas que nos proporcionam experiências incríveis. Obrigada pelo vinho, @claudemarhernandes. Adoramos o presente!✨
Bahia, onde o tempo pareceu desacelerar e o coraç Bahia, onde o tempo pareceu desacelerar e o coração encontrou paz! Como você me fez bem. Até logo mais, se Deus quiser! 🇧🇷✨
Mais um carrossel de memórias porque foram dias m Mais um carrossel de memórias porque foram dias maravilhosos em Salvador! Nem a chuva atrapalhou. Esse polvo do @restaurantelafayette - perfeito! ✨
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